第 111 章 白斩鸡 (第3/5页)
想明白这白斩鸡半生不熟的渊源，孔绍熙方将筷子送到嘴边。
一口咬下，肉汁淋漓，满口飘香——这看上去油光锃亮的鸡肉块，竟然也饱含着透鲜的鸡汤。
孔绍熙再一次震惊了。
谢家这份用汤心思，孔绍熙摇头：实在是不遵常理，出人意外。
再咀嚼细品，感受到鸡皮的脆滑，鸡肉的细嫩，孔绍熙不免叹息：食不厌精，脍不厌细。过往千年，他衍圣公府于饮食孜孜追求“精”、“细”两道，于这“脍”字，即食物本来的味道，却是倏忽了。
……
“这一道白斩鸡，”孔绍熙与谢知道诚心赞叹：“形色之古朴，入口之惊绝，颇具大象无形，大音希声之意。其间滋味，实非亲尝所能知。”
百闻不如一见。只凭《中馈录》上的寥寥数字，如何能道尽这一道菜的全貌呢？
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