古代食肆经营日常 第55节 (第2/5页)
几人互相对视了几眼,各自点了点头。姜菀笑吟吟地道:“正好我也饿了,这会子没客人,我们吃点热乎的东西。”
前几日包好的馄饨正好下一锅,汤汤水水的吃着身上也会暖和。姜菀用手捏起一只馄饨,这是她跟着古书上学的,名叫“梅花汤饼”,其实就是用铁制的梅花形模具把馄饨皮按压成花朵形状,再包进馅料,用鸡汤煮熟。朵朵梅花漂浮在汤汁表面,好看又好吃。由于和面的水是加了檀香末和白梅花的,所以擀出来的面皮也有淡淡的幽香。
外头冰天雪地,屋内几人喝着金黄泛着少许油星的鸡汤,吃着馄饨。馄饨皮薄而近乎透明,里头包裹着的馅料除了肉末,还有虾仁和玉米粒,浸在鸡汤里吃起来又香又嫩滑。
除了馄饨,姜菀又煮了些玉糁羹。把萝卜捣碎再水煮,再把白米研磨成碎末后煮成粥。萝卜本就是冬日佳品,兑上白米煮烂,用木勺舀起一口,满口糯香。
几人吃饱喝足后,便渐渐有客人来了。虽然外面的积雪依然没有完全融化,空气也是冰冷的,但坊内不少居民还是纷纷出门了。
姜菀与宋宣在厨房“烫”熟各种食物,思菱等人则不厌其烦地向每位客人解释这“麻辣烫”的吃法。
“您先从这边取一个小竹筐,再沿着这张桌案挑选食物,挑选完毕后把竹筐交到这儿称重。每只竹筐都有编号,请客人小心不要遗落带有编号的小木牌。称重完,会由后厨来煮熟。”
“这边是各种调料罐子,您可以随心调配兑出各种口味的料汁。”
随着她的介绍,众人慢慢明白了,便依次排着队开始选择自己的食物。
大约是冬日严寒的缘故,不少人都选择了多加辣椒与胡椒。麻辣烫端上来后,先喝一口热汤,那汤底是用猪骨熬的,原味的汤汁便十分醇厚了。姜菀还额外准备了番茄汤底和香辣汤底。番茄汤底是酸甜口味的,单喝汤便会很开胃;香辣汤底带着咸香味,喝上一口后汤汁徐徐落进胃中,唇齿间依然残留着挥之不去的酥麻感,格外让人上瘾。
切成小块的鸡肉、五花肉在汤中已经浸泡出了足够的味道,肉质细滑,若是再蘸上一口料汁,那滋味便会更加浓郁。姜菀闻着那香味,只觉得刚刚填饱的肚子又有了饥饿的感觉。
她舔了舔嘴唇,继续煮着锅中的汤底。
这麻辣烫很受客人欢迎,一晚上卖出去不少。等到暮色浓重,姜菀才想起今晚与沈澹的约定,不由得往食肆外看了几眼。
她趁着歇息的间隙,从怀中取出小五要送给沈澹的东西。因为剪纸小像单薄柔软,姜菀担心直接用手拿来拿去会不小心扯断,便用一张干净的手帕把小像连同折纸都包裹了起来。
姜菀叮嘱了在大堂的思菱多留意着,等沈澹来了立刻告诉自己。然而,一直到食肆内只剩下三两位客人,沈澹还是没有出现。
时辰渐晚,沉寂了一日的雪复又下了起来。姜菀仰头看着纯白的雪自漆黑的夜空缓缓飘落,给食肆外那几个雪人又加盖了一层银装。
“小娘子,站在门口不冷吗?”思菱自身后递过来一个手炉,又摸了摸她冰凉的手,“快暖暖手吧。”
“沈将军还没有来吗?”思菱喃喃道,“莫非是雪势太大,他便不想出门了?”
姜菀道:“他应当是守信之人。既然答应了,就不会食言。”
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